«Pienso que hay regiones y estados que sehan defendido
más y han crecido económicamente y creo que Puebla es uno de ellos»
HISTORIA CASA DEL MENDRUGO
Puebla tiene un potencial enorme en la parte cultural, declarada por la UNESCO ciudad patrimonio.
Tomamos una casa abandonada y como parte de la fundación Casa del Mendrugo empezamos con este proyecto hoy en día hecho realidad.
Ahora la antigüedad se refleja en todos los espacios desde el siglo XVI hasta el siglo XXI que hoy nos muestra lo que era, pero siguiendo expresando la arquitectura moderna en una casa antigua.
Esta casa fue fundada por españoles y por lo mismo nuestra cocina es comida moderna poblana con el rescate de la comida española. Nuestro chef Daniel López hace excelentes combinaciones.
El mayor reto fue poder respetar la arquitectura de la casa.
Durante la restauración de la casa, encontramos un entierro Olmeca Prehispánico que según los arqueólogos del INAH tiene 3,500 años de antigüedad.
Este proyecto nos llevó 5 años de trabajo para poder llevarlo a lo que es hoy.
GASTRONOMÍA
Las escuelas de gastronomía están en la misma secuencia de empuje que todo el recate del centro histórico y gracias a la preparación culinaria en Puebla, contamos con grandes chefs.
Contamos con platillos típicos poblanos, algunos fusión con ingredientes españoles, en el bar contamos con tapas españolas.
Las escuelas de gastronomía están en la misma secuencia de empuje que todo el recate del centro histórico y gracias a la preparación culinaria en Puebla, contamos con grandes chefs.
MÚSICA, ARTE Y CULTURA
Contamos con música jazz
Pepe Lazcarro forma parte de tantas personas talentosas, que contribuyen a ser parte de este extraordinario lugar.
Contamos con un museo con todos los hallazgos que encontramos al hacer la remodelación de la casa.
Se encontraron piezas únicas de talavera original.
ECONOMÍA
En la cuestión económica pienso que estamos en una recesión difícil, no podemos despegar en la cuestión económica en el país.
Pienso que hay regiones y estados que se han defendido más y han crecido económicamente y creo que Puebla es uno de ellos.
